Рейтинг: 5 / 5
О РАСПРОСТРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ
В ПЕНЗЕНСКОМ КРАЕ
О том, что картофель впервые был завезен в Россию Петром I из Голландии, давно известно. Однако в Пензенской губернии он появился гораздо позже. Но когда именно, в краеведческой литературе до сих нор достоверных сведений нет.
В Государственном архиве Пензенской области хранится журнал «Сочинения и переводы к пользе и увеселению служащие» за апрель 1758 года. В нем указывается:
«В Санктпетербурге получены земляные яблоки от англичан. Но они здесь не столь велики, как в Англии родятся».
Крестьяне, сажающие картофель. Картина работы М. Ж. Франсуа, Барбизон, Франция, около 1861 г. Холст, масло. 82,5 x 101,3 см. Музей изящных искусств, Бостон, США
И далее автор объяснял это тем, что, быть может,
«наши огородники не довольно еще в том искусны, понеже не много еще тому лет, как оные разводить стали».
Крестьяне, сажающие картофель. Картина работы В. Ван Гога, 1885 г. Холст, масло. 27.5 x 41.5 cм. Кунстхаус, Цюрих, Швейцария
При Екатерине II по губерниям было разослано сенатское наставление «О разведении земляных яблоков, называемых потетес (картофель)». В отдельных местах его именовали земляными грушами, тартуфелями и картуфелями. Это правительственное распоряжение в какой-то степени послужило толчком к распространению картофеля. Но все равно он возделывался только на помещичьих огородах. В картофель никто не верил,
«между народа весьма мало его было» (1).
В конце XVIII века картофель стал проникать и в крестьянские хозяйства. В «Описании губернского города Пензы и его окрестностей», составленном в 1806 году, среди таких огородных растений, как капуста, свекла, редька, огурцы, морковь, репа, лук, упоминается и картофель (2).
В канун 1822 года пензенский губернатор сообщал губернскому предводителю дворянства о том, что получены для продажи книги с описанием разведения картофеля и рисунками. Их прислало императорское Вольное экономическое общество. Предводитель дворянства, в свою очередь, запросил уезды. Вот что писали из Краснослободска:
«Дворяне здешнего уезда к приобретению сего сочинения... желания никто не изъявил» (3).
Аналогичные ответы были получены и из других уездов.
Пахарь с женщиной, сажающей картофель. Картина работы В. Ван Гога, 1884 г. Холст, масло. 70,5 x 170,0 см. Музей фон дер Хейдт, Вупперталь, Северный Рейн-Вестфалия, Германия
Распространение картофеля в Пензенской губернии шло неравномерно. Например, в Саранском, Инсарском, Краснослободском и Наровчатском уездах в 1828 году картофель «служил пособием к продовольствию жителей», а вот в Чембарском уезде в ведомости о посеве и урожае хлебов за 1828 год картофель не указан (4).
Правительство и местные власти стремились всякими способами стимулировать выращивание картофеля. Еще в 1833 году в уезды Пензенской губернии было разослано наставление по разведению и уходу за этой важной сельскохозяйственной культурой. Предусматривались даже меры поощрения за расширение посевов картофеля. Такой циркуляр Министерства государственных имуществ был получен в Пензе в 1840 году. В нем подчеркивалось, что награды дворянам будут даваться по усмотрению его императорского величества, а лицам других сословий — золотые и серебряные медали с надписью: «За полезное» — или деньгами от 10 до 100 рублей ассигнациями. В итоге интерес к разведению картофеля значительно вырос. В одном из документов указывалось:
«Способ посева и сажение картофеля во всех помещичьих имениях (Саранского уезда — В. Г.) почти известен, ибо у помещиков издавна производится, а и крестьяне сажение онаго в огородах под соху знают».
В другом документе говорилось, что жители губернии к началу 40-х годов XIX века поняли значение картофеля как продукта «и употребляют в пищу его весьма охотно» (5).
В 1841 году всего в Пензенской губернии было высажено в полях и на огородах 5694 четверти картофеля (в пределах 2847 десятин), а собрано 9485 четвертей (около 123 тысяч пудов). На следующий год посевы сократились до 4235 четвертей, а урожай поднялся до 27 835 четвертей (6).
По результатам сбора урожая картофеля в 1841 году было выдано две премии по 15 рублей и одна — в 25 рублей серебром.
В ноябре 1841 года правительство издало циркуляр «О мерах наказания казенных крестьян за непослушание при разведении картофеля» (7). Это было вызвано, в частности, тем, что в Малосердобинской и Козловской волостях Петровского уезда Саратовской губернии (ныне Пензенской области) «оказано было по сему случаю со стороны некоторых крестьян непослушание». Несколько раньше, 9 июня 1841 года, император велел строго наказать виновных: годных из них отобрать в рекруты, а неспособных отправить на определенное время на крепостную работу в Бобруйск. Непослушание крестьян было в Сердобском и Кузнецком уездах.
В 1845 году в селениях помещичьих крестьян Пензенской губернии было посажено на полях 5117 и на огородах 10437 четвертей картофеля, а в 1850 году — соответственно 3536 и 21121. Как видно из приводимых данных, количество высаженного картофеля растет, а значит, должны расти и его сборы. Но так было не всегда. Если в 1845 году урожай картофеля в помещичьих селениях составлял 47339 четвертей, в 1846 году — 48255, то в 1850 году — всего 35027.
Урожай картофеля колебался от 6 до 20 и в нормальный год составлял 100 четвертей с десятины (8). А иногда из-за засухи даже и не собирали семена, как это было в 1860 году в Чембарском уезде.
С 1848 по 1866 год, то есть за 19 лет, посевы картофеля в Пензенской губернии увеличились более чем в два раза. За указанное время они возросли с 38391 до 84343 десятин. А в 1865 году было посажено даже 114 820 десятин (9).
Уборка картофеля
В связи с расширением производства картофеля возникла проблема его переработки на крахмал, патоку, спирт. Поэтому в середине XIX века в губернии интенсивно строятся новые и реконструируются старые винокуренные заводы, а несколько позднее возникают крахмальные и картофельно-паточные заводы.
В 1913 году винокуренными заводами Пензенской губернии было потреблено свыше 13 миллионов пудов картофеля, то есть одна четвертая часть общего сбора. К этому времени здесь действовало 93 винокуренных, 8 паточных и 18 крахмальных заводов.
Картошка цветет. Картина работы В. М. Якимовой, 2005 г. Картон, масло. 40,0 x 60,0 см. Источник: сайт «Галерея современного искусства ArtNow» — www.artnow.ru
В настоящее время картофель занимает достойное место в нашем сельском хозяйстве. И мы просто не мыслим себе питание без него. Он поистине для нас стал «вторым хлебом».
В. С. Годин.
ПРИМЕЧАНИЯ
1. Полное собрание законов Российской империи. Изд. 1-е, т. XVII, ст. 12406;
2. Государственный архив Пензенской области (далее — ГАПО), ф. 60, оп. 1, д. 299, л. 5;
3. ГАПО, ф. 196, оп. 1, д. 547, л. 63, 65-67;
4. ГАПО, ф. 5, оп. 1, д. 1484, л. 10, 17, 19, 25, 27, 43-44, 64;
5. ГАПО, ф. 5, оп. 1, д. 2538, л. 2, 17, 41, 51, 58;
6. Там же, л. 139 об.;
7. ГАПО, ф. 196, оп. 1, д. 868, л. 7;
8. Материалы для географии и статистики России Пензенская губерния, ч. 1, СПб, 1867, с. 273;
9. ГАПО, ф. 5, оп. 1, д. 4761, л. 8-9.
________________________________________
Источник: Поиски и находки: Из записных книжек краеведов.
Саратов: Приволж. кн. изд-во, 1984. 152 с. с ил. с. 19-22.
________________________________________